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紫苏是一种叶片具有香味的植物，紫苏的香味让人心旷神怡，常常用来作为调味材料。去出肉类腥味是紫苏的功效与作用中突出的一点。除此之外，它还有药用方面的功效。那么紫苏的功效与作用有哪些，紫苏的食用方法又有哪些呢？想要了解紫苏的相关知识，就一起往下看吧！

在农村的菜地里，到处都可以看见紫苏朴素的身影。在餐桌上也常常能看到紫苏的踪影，较为高档的寿司，除了会有生鱼片，外边还常常包了一片新鲜的紫苏叶子，咬上一口沁人心脾。紫苏的功效除了作为一些菜肴的调味品之外，它还有着很多鲜为人知的养生功效。接下来就将结束紫苏的功效与作用及食用方法！

营养健康 | 紫苏的营养成分
紫苏的营养价值非常高，里面含有还原糖、蛋白质、纤维素、脂肪、胡萝卜素、维生素以及其他多种微量元素。而紫苏种子里含有丰富的油脂，其中包括亚麻酸、亚油酸、油酸等多种对身体有效的物质。种子中的蛋白质、氨基酸及维生素等同样也是人体所需的营养物质。 

营养健康 | 紫苏的功效与作用
治疗感冒风寒：紫苏可以帮助人体散热，其发汗的作用明显。如果患有风寒，出现了恶寒、发热、无汗等症状，可以用紫苏加上生姜一起煎煮成药汁服用；如果症状中还表现有气滞，可以再加入香附、陈皮这两种材料。
治疗胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表证，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有行气安胎的功用，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。
治疗因食用鱼蟹引起的呕吐腹痛：紫苏属性温和，能够化解鱼蟹的毒素，食用鱼蟹后出现腹痛呕吐等轻微中毒状况，可以将紫苏叶和生姜一起熬好服用。

营养健康 | 紫苏的食用方法
了解了紫苏的功效与作用之后，我们再来看一看紫苏的健康食用方法。一般来讲，在紫苏的产地，人们都喜欢采摘紫苏嫩叶洗净，炒成菜来吃；也有人将紫苏腌做酸菜食用。做鱼蟹菜时如放入适量的紫苏叶，既可增鲜、去腥、提味，又能解毒。由于紫苏的颜色是紫红色的，故紫苏还可作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。将紫苏晒干，切碎，拌人醋蓬头、五味姜、惦醋大蒜头、酸梅之内、其风味别具。