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第二十七期为大家介绍唇形科、紫苏属养生保健蔬菜——紫苏。
紫苏别名桂荏、白苏、赤苏等，为唇形科一年生草本植物，原产于中国。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。
种植管理：紫苏适应性很强，耐高温高湿，夏季也能旺盛生长，不耐干旱，空气过于干燥时，纤维增多，品质变差。北方地区于4月中下旬播种，直播在畦内进行条播，按行距60厘米开沟，深2-3厘米，把种子均匀撒入沟内，播后覆薄士。若采用穴播，行距45厘米，株距25-30厘米。播后立刻浇水，保持湿润，播种量每公顷约17千克，直播省工，生长快，采收早，产量高。