- 鱼大鲜紫苏汁除腥剂的食用方法
- 发布时间： 2017/3/14 点击次数：4586
- 肉制品加工
一、腌渍法：按加工原料的4%-5%投料，即每百公斤加工原料取本品4-5公斤，直接加入原料中腌渍，无需清洗。
二、浸泡法：按1︰4料水比将本品稀释成浸泡液，对加工品进行2小时左右的浸泡（冷冻品需完全融化后加工）。浸泡液当天可反复使用4-5次。如原料腥味特浓，可酌情延长浸泡时间或减少兑水量，以保功效。
三、沸煮法：①可按上面的方法预加工后进行熟制。②按汤汁的15%直接兑入产品，与原料同煮。
四、清新空气：水产品、肉产品加工企业仓库、车间有异味，用本品雾状喷洒可除异味，同时有驱赶蚊蝇的作用。
酒店、家庭烹饪
一、蘸食：倒适量调料于小碟中蘸食；亦可与其它调味品一起调配蘸食。用紫苏调味料蘸食，可防吃虾、蟹等过敏。
二、烧鱼（虾、蟹）：下锅前加两调羹紫苏汁腌制3-5分钟，其余步骤如往。起锅前再酌量加少许紫苏汁，可保菜中留有紫苏的香味。
特色：本产品为烧鱼的绝妙配料，用紫苏汁烹制的鱼味美、肉嫩、无腥，食后口齿留香。
三、烧野味：炒制：下锅前加两调羹紫苏汁腌制3-5分钟，其余步骤如往。 煮制：酌量加入紫苏汁一起煮。
四、处理内脏：肚、肠等去污后加入紫苏汁腌渍或浸泡后搓洗，预加工时可再加入少许同煮。肾脏等去筋膜等杂物后，用紫苏汁腌制3-5分钟，即可烹制。
特色：紫苏汁经加热后香味挥发，不影响菜品，而原料中的腥、膻、骚、臭味已除。如喜欢紫苏的香味，可在起锅前酌量加入。
居家妙用
一、醉酒后立饮100-200ml可缓解头痛、头晕等宿醉症状。
二、解虾、蟹毒：烹饪蘸食可防过敏，如已出现呕吐、腹泻、腹痛等过敏症状，立饮100-200ml，数次可解。
本产品未加色素、香精，颜色为原料本色，少许沉淀不影响品质，用前请摇匀。如产品如出现浑浊、色深如墨、香味散失，勿用。 - 上一篇：紫苏汁除腥剂能够去腥的原理
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